【产品名称】壳聚糖

【英文名称】Chitosan

【产品别名】2-氨基-β-1,4-葡聚糖;胺聚糖;甲壳胺;聚D-葡糖胺;1,4-2-氨基-脱氧-β-D-葡聚糖;B -（1→4）-2-脱氧-D-葡聚糖;β-1,4-聚-葡萄糖胺;壳糖葡糖胺。

【产品CAS】9012-76-4

【ENNISC】222-311-2

【产品规格】壳聚糖脱乙酰度90% 95%

【分子式】C6H11NO4X2

【分子量】161.16

【物理性状】白色无定形透明物质，含氮约9%，无味无臭。

物理性质：

酸溶：白色至淡黄色结晶性粉末。不溶于水，溶于乙酸 、乳酸、苹果酸，酸性水溶液中有涩味。不溶于 、 ，不溶于中性或碱性溶液分子量是10-200。有明显降低人体内胆含量的作用。

水溶：本品为类白色或淡黄色的无味、无毒粉末。遇水即溶，溶液呈中性，水溶液澄清透明，性质稳定。

用途：壳聚糖具有优良的抑菌性能、保湿性能、其它特殊用途等，可应用于敷料、卫生材料、生化、保健食品、功能性食品、食品添加剂、。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。也可作为果汁饮品的澄清剂。