一、简介

英文名：L-Glutamine

别 称：L-谷氨酸-5-酰胺 L-氨羰基丁氨酸 L-2-氨基戊二酸酰胺

化学式：C5H10N2O3

分子量：146.15

CAS登录号：56-85-9

EINECS登录号：200-292-1

熔 点：185～186

二、性状

白色斜晶系晶体或结晶性粉末。无臭，稍有甜味。约于185熔化并分解。结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定，可水解成L-谷氨酸。溶于水，几乎不溶于乙醇和。水溶液呈酸性。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化yan究等。