一、简介

中文名称：抗坏血酸钙、维生素C钙

英文名称：Calcium ascorbate dihydrate

CAS No 5743-28-2

分子式：C4H6CaO4

分子量：158.16604

EINECS号：227-261-5

二、性状

白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于 10%水溶液的pH值为6.8~7.4。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1984)：汤、羹(由肉、鸡等煮成)类，1000mg/kg(以抗坏血酸计)。GB2760-96：(g/kg)酥类糕点、方便面，0.2；汤料、肉制品，1.0(以油脂中抗坏血酸计)。

抗坏血酸钙用量：

GB2760-2011，去皮或欲切的鲜水果，1.0g/kg（以水果中抗坏血酸钙残留量计）；去皮、切块或切丝的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计）；浓缩果蔬汁（浆），按生产需要适量使用

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。