一、简介

中文名称：L-丝氨酸

中文别名：L-2-氨基-3-羟基丙suan 

分子式：HOCH2CH(NH2)CO2H

二、性状

L-丝氨酸为白色结晶或结晶性粉末,无臭,味甜。

来源：丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、大豆、乳清和全麦获取。

三、用途

来源：丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、大豆、乳清和全麦获取。

因有特殊润湿性，也用于雪花膏、化妆品中。 白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228℃熔化并分解。PH值9。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。

用途：营养增补剂。氨基酸类药。主要用于氨基酸输液，因有特殊润湿性，也用于雪花膏、化妆品中。

主要用途

作生化试剂和食品添加剂。

营养增补剂，在化妆品中作为皮肤营养添加剂。

限量： 占总蛋白质量的8.4（FDA，§172.320，2000）。