一、简介

中文名称:半纤维素酶

中文同义词:半纤维素酶

英文名称:HEMICELLULASE

半纤维素酶是一种酶产品，是一种复合酶，由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶活力。由于纤维素酶在饲料、酒精、纺织和食品等领域具有巨大的市场潜力，将是继糖化酶、淀粉酶和蛋白酶之后的第四大工业酶种，因此纤维素酶是酶制剂工业中的一个新的增长点。适合pH值为3.0、5.0和5.5；在30下维持24h活性仍为100的pH值范围分别为3.510，2.56，47；在pH 5.6下维持15min活性仍为100的温度分别为50C 60、70，半纤维素酶(hem}cellula)是一种能使构成植物的多糖类(纤维素和果胶物质除外)水解的酶类。

二、性状

白色或灰褐色粉剂

三、用途

食品添加剂*大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能*大允许使用量（g/kg）*大允许残留量（g/kg）半纤维素酶食品酶制剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。