一、简介

中文名 L-胱氨酸 

英文名 L-Cystine

别 称 (R,R)-3,3'-二硫代双(2-氨基丙suan) 双硫代氨基丙suan

化学式 C6H12N2O4S2 

分子量 240.3 

EINECS登录号 200-296-3 

水溶性 溶于稀suan和碱性溶液，微溶于水 

密 度 1.677 

二、性状

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致气味：特有气味

三、用途

使用限量作为氨基酸源，应占食品中总蛋白质量的2.3%(FDA§172．320，2000)。作为面团强筋剂，限占面粉量的0.009％(FDA§184．1271，2000)。食品添加剂*大允许使用量*大允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能*大允许使用量（g/kg）*大允许残留量（g/kg）L-胱氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的*大允许使用量和*大允许残留量