一、简介

中 文 名:γ-氨基丁酸

英 文 名:γ－aminobutyric acid (GABA)

化学名称: 4-氨基丁酸

别   名:伽玛氨基丁酸，γ-氨基丁酸，氨酪酸。

分 子 式:C4H9NO2

分 子 量:103.1

C A  S:56-12-2

二、性状

白色结晶或结晶性粉末、具有潮解性；极易溶于水，微溶于热乙醇，不溶于冷乙醇、和苯；分解点为202℃

三、用途

γ-氨基丁酸可广泛应用于食品、方便食品、烘焙食品、运动食品配料中。可制成胶囊、粉剂、糖浆、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品 。

在食品中用GABA配制的饮料，可用于乳化剂、营养强化剂。

 γ-氨基丁酸是营养强化剂。饲料添加剂。γ-氨基丁酸可广泛应用于方便食品、烘焙食品、食品配料中，粉剂、糖浆、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品，γ-氨基丁酸存在于玄参科植物地黄的根茎及葫芦科、百合科等多种植物。