一、简介

中文别名：天门冬氨酸、门冬氨酸

英文名称： D-Aspartic acid

英文别名： (R)-(?)-Aminosuccinic acid;(R)-2-Aminosuccinic acid

CAS号： 1783-96-6

分子式： C4H7NO4

线性分子式： HO2CCH2CH(NH2)CO2H

分子量： 133.10

纯度： 98

MDL号： MFCD00063081

颗粒状粉末，熔点:230°C比旋光度25°水溶性5 g/L (25°C)

沸点:264.1 °C at 760 mmHg

闪光点:113.5 °C

密度:1.514g/cm

二、性状

为无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。味清淡，味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇。天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。

三、用途

使用限量占食品中总蛋白质量的7.0%(包括天冬酰胺；FDA§172．320，2000)。FEMA(mg／kg)：焙烤食品、肉制品、肉羹汤、调味品，250；无醇饮料150。