一、简介

   甜菜碱品名：无水甜菜碱

   甜菜碱英文：Betaine

   甜菜碱分子式：C5H11NO2

二、性状

   甜菜碱颜色和性质：甜菜碱易吸潮的鳞状或棱状结晶，热至310°左右分解，味甜。甜菜碱极易溶于水，易溶于甲chun，溶于乙醇。甜菜碱经浓氢氧化jia溶液的分解反应，能生成三jia胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三jia胺。甜菜碱耐高温。

   甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别，属于化学合成的等同物。

三、用途

   甜菜碱用于固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

   广泛用于中高级香波、沐浴液、洗手液、泡沫洁面剂等和家居洗涤剂配制中；是制备温和香波、泡沫浴、护肤产品的主要成分；在护发和护肤配方中是一种优良的柔软调理剂；还可用作洗涤剂、润湿剂、增稠剂、抗静电剂及杀菌剂等。