一：产品简介

中文名碳酸钾

英文名Potassium carbonate

别    称钾碱

化学式K2CO3 

分子量138.21

CAS登录号584-08-7

熔    点891 ℃

沸    点decomposes [STR93]

二：产品性状

碳酸钾，白色结晶粉末。密度 2.428g/cm3。熔点 891℃，沸点 时分解，相对分子量138.21。溶于水，水溶液 呈碱性，不溶于乙醇 、丙酮 和* 。吸湿性 强，暴露在空气中能吸收二氧化tan和水分，转变为碳酸氢jia，应密封包装。水合物有一水物、二水物、三水 物。碳酸jia水溶液呈碱性。不溶于乙醇及醚。

三：产品用途

使用限量GB2760—2001：面食制品，饮料、加工助剂，以GMP为限。FAO/WHO(1984)：低倍浓缩奶、甜炼乳、稀奶油(单用2g/kg，与其他稳定剂合用量3g/kg，以无水物计)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以无水物计)；果酱和果冻、橘皮果冻(使Ph值保持2.8～3.5)；ying儿配制食品(按GMP)；巧克力50g/kg(由可可豆、可可豆肉、可可液块、可可油饼等带入部分)；可可粉和含糖可可粉、可可豆肉、可可液块和可可油饼5g/kg(以无脂可可和K2CO3计，用于制造可可和巧克力制品)。