一、简介

乳糖醇品名：乳糖醇、乳梨醇

乳糖醇英文：Lactitol

乳糖醇分子式：C12H24O11

二、性状

乳糖醇颜色和性质：白色粉末或无色液体。无臭，味甜。极易溶于水。有无水物、一水物、二水物及水溶液（40）之不同。甜度为蔗糖的3040，热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点，无水物为146，一水物9497，二水物7080。水合物加热至100以上逐渐失去水分，250以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水，10水溶液的ph为4.58.5。

三、用途

GB 2760—96：果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料，GMP。GB 2760—2002：口香糖GMP。

使用限量GB2760—96：果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料，GMP。GB2760—2002：口香糖GMP。食品添加剂*大允许使用量*大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能*大允许使用量（g/kg）*大允许残留量（g/kg）乳糖醇食品甜味剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）