一、简介

主要营养成分：明胶

外观：粉末

含量：99％

分子式：C102H151O39N31

二、性状

明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；明胶是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质。明胶可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

三、用途

明胶已被应用于食品及化工产业 。明胶在食品工业中是重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产。明胶可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外，明胶也被利用到化工产业中。