一、简介

化学名称：L-赖氨酸;左旋-2 ,6 －二氨基己suan单盐suan盐

中文别名:L-2,6-二氨基己suan;L-赖氨酸(食用级);赖氨酸

英文名称:L-Lysine

CAS  号:56-87-1

分子式 ：C6H14N2O2

相对分子质量：146.19

二、性状

 本品为淡黄色或近白色自由流动的结晶性粉末；几乎无臭。易溶于水和甲suan，难溶于乙醇和 溶解度（g/100ml水）：40（0度），63（20度），96（40度），131（60度）

三、用途

用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一，是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一，是一种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸，所以又称“必需氨基酸”。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率，从而大大强化食品的营养，起到促进生长发育、增加食欲、增强体质的作用，用于罐头中有除臭保鲜的作用。