一、简介

L-蛋氨酸

中文名称: L-蛋氨酸

中文同义词: L-γ-甲硫基-α-氨基丁suan;蛋氨酸;L-甲硫氨酸;L-蛋氨酸;L-2-氨基-4-甲硫基丁suan;L-2-氨酸-4-甲硫基丁suan;L-甲硫基丁氨酸;L-甲suan氨酸

英文名称: L-Methionine

CAS号: 63-68-3

分子式: C5H11NO2S

分子量: 149.21

二、性状

无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281度（分解）。对强酸不稳定，可导致脱作用。溶于水（5.6g/100ml,30度）、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇，几乎不溶于乙M。

三、用途

1.GB 14880-2011（*公告2007-5号）：ying儿、较大ying儿配方粉使用量150-400mg/100g。

2.中国台湾部署，2009-1-22（L-及DL-型）可用于各类食品中视实际需要适量使用（限于补充食品中不足之营养素时使用）。