一、简介

中文名称：氨甲环酸

中文别名：凝血酸;氨甲环酸(4-胺甲基环己suan);4-(氨甲基)环己甲suan;

英文名称：Tranexamic acid

CAS号：701-54-2

分子式：C8H15NO2

分子量：157.21000

二。性状

白色结晶性粉末，无臭，味微苦，水中易溶解，在乙醇、丙酮、氯仿或乙mi中几乎不溶

食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的

三、用途

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）