一、干贝素简介：

    品名：干贝素

    中文别名：琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠

    英文名称： sodium succinate

    CAS: 150-90-3

    分子式：C4H4Na2O4·nH2O

    性质：干贝素六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

二、干贝素主要用途：

    干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。

三、干贝素作用：

    1、干贝素具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增强呈味力，产生好的口感。

    2、 由于干贝素对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥良好作用。

    3、 干贝素溶解性好，渗透性强，提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸。

    4、干贝素用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

    5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特别是贝类罐头。

    6、干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐, 因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸钠, 琥珀酸是镇惊息风的经典中药琥珀的有效成分, 也是体内三羧酸循环的中间代谢物, 其化学结构与脑内神经递质C-氨酪酸( GABA) 和牛磺酸类似, 具有多种药理效应, 其生物活性已有综述。化学性点燃**动物模型已证明腹腔注射干贝素有抑制作用, 具有药用价值。

四、包装与贮存：         

     1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

     2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。