一、产品简介

化学名： 无水甜菜碱

英文名： Betaine Anhydrous

[别 名] ：Glycine betaine, Glycocoll betaine, Lycine, Oxyneuyine

货号：VK-A03

分子式：C5H11NO2

分子量: 117.15

二、产品性状

易吸潮的鳞状或棱状结晶，热至310°左右分解，味甜。极易溶于水，易溶于甲chun，溶于乙醇，难溶于乙mi。经浓氢氧化jia溶液的分解反应，能生成三jia胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三jia胺。耐高温。

三、产品用途

在食品行业，因其口味适中，无色，在食品和果汁中有广泛用途。甜菜碱用作食品天然防腐剂，其*机理是降低了水分的活性。但在食品中添加剂的浓度超过2％-3％时有涩味。因此，一般不单独使用，而与其它天然防腐剂配合使用。