一、简介

[中文名称] :肌醇

[英文名称] : inositol

[化学名称] :环己六醇(理论上应有九个可能的立体异构体)

[性状] :白色晶体粉末(无结晶水)， 风化性结晶(含二 分子结晶水)。    

二、性状

在80℃以上从水或乙酸中得到的肌醇为白色晶体 ，熔点253℃ ，味甜，溶于水和乙酸，难溶于乙醇，不融于乙mi。在空气中稳定。对热、强酸和碱稳定，其水溶液对石蕊呈中性。无旋光性。每克溶于6ml水。

三、用途

不作限制性规定(FDA§184．1370，2000)。GB 14880-94规定：ying幼儿食品、强化饮料210～230mg/kg。GB 2760—2002：果汁(果味)型饮料，60～120mg/kg