一、产品简介

中文名：月桂酸单甘油酯

外文名：Glycerol Monolaurate

化学名 ：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

分子式：C15H30O4

分子量：274.21

单月桂酸甘油酯（GML）：具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于ying幼儿奶粉、米粉等 产品中。 广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用安全、的广谱杀菌剂。其效果不受PH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显着延长 食品的保质期。

二、产品性状

外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。

三、产品用途

1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；

2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；

3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；

4.其他：保健食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。

在我国，低聚果糖除可单独作为保健食品销售外，还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。