一、简介

     1. 性状：白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦

     2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.23

     3. 熔点（oC）：295-300 (subl.)(lit.)

     4. 折射率：28 ° (C=8, HCl)

     5. 比旋光度（o）：28 o (c=8, 6N HCl)

     6.溶解性：易溶于水，溶解度（g/L）：0℃ 83.4；25℃ 88.5；50℃ 96.2；65℃ 102.4。微溶于乙醇，不溶于

二、性状

白色单斜晶系或晶体性粉末，用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点315。5水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定

三、用途

使用限量占食品中总蛋白质重量的7.4%(FDA，§172．320，2000)。

食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。