产品简介：

柠檬酸钠（sodium citrate），又称枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。

中文别名 2-羟基丙wan-1,2,3-三羧酸钠二水合物; 枸橼酸钠二水合物;柠檬酸钠二水合物

分子式C6H5Na3O7.2H2O

摩尔质量294.10 g·mol?1

产品性状：

柠檬酸钠形态无色晶体或白色结晶粉末。味咸，并有清凉感。

用途

  (1)安全 性能。

（2）具有生物降解性。

（3）具有金属离子络合能力。

（4）极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。

（5）具有良好的pH调节及缓冲性能。

在食品工业中柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等