木糖醇——是从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、的新型甜味剂，甜度相当于蔗糖，外观为白色结晶或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇和甲chun，熔点92～96℃，沸点216℃，入口时有强烈的清凉感。 

木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体，在自然界中也广泛存在，尤其在蔬菜、水果、蘑菇等植物中含量丰富。自20世纪60年代起开始应用于食品生产之后，现已广泛用于食品、医药、轻工等领域

1、 木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，因此是糖-尿病人安全的甜味剂、营养补充剂

2、 食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。

3、 由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。

4、 木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、止咳糖浆等方面。

5、 为了身体健康，可用于家庭做蔗糖的代用品

6、 木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妆水等。

7、 木糖醇具有吸湿性、防龋齿功能，并且液体木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。

8、 液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，性能稳定，容易操作，比甘油更佳。

特点

1、 常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。 

2、 易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉有清凉感。

3、 不被口腔内细菌发酵利用，能抑制细菌生长及酸的产生，可防止龋齿。

4、 生物稳定性好