一、简介

聚甘油脂肪酸酯(PGFE)，简称聚甘油酯，可作为食品添加剂的乳化剂、稳固剂、结构改良剂等。由于其高度安全性，用作食品添加剂，应用于食品工业等

二、性状

浅黄色蜡状固体。有轻微油脂味，带蜡味。可溶于水和乙醇

聚甘油脂肪酸脂无色、无味、 不易发生水解，对产品外观、气味均无不 良影响；聚甘油脂肪酸脂可与其它乳化剂复配，具有良好协同增效作用，因而应用于食品、日化、石油、纺织、涂料、塑料、农药、橡胶等领域。聚甘油脂肪酸脂已成为迅速发展一类非离子表面活性剂。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油5；冷饮10。GB2760-2001：乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料，均10g/k。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。