一、简介

【产品名称】：D-核糖

【英 文 名】：D-ribose

【中文别名】：D-脆核糖; 异性树胶糖; 右旋核糖; D(-)-胞核糖; D(-)-核糖; 核糖; 异树胶糖

【原料来源】：由赤藓糖的聚合所得来

【主要成分】：D-核糖

【吸 湿 性】：易吸收空气中的水分

【分 子 式】：C5H10O5

【C A S 号】：50-69-1

【分 子 量】：150.13

二、性状

白色结晶性粉末熔点88-92°C比旋光度-20.8° (c=4, H2O)，具有清凉口感的甜味。甜度为蔗糖的0.7倍。

国内对于D-核糖的应用研究起步较晚，2004年左右国外关于核糖的应用已经较为普遍，国内企业也纷纷对核糖的应用展开研究，但受制于标准、规范的限制，国内始终没有发展起来。缺乏品牌是其迟迟没有形成规范的原因之一，D-核糖在功能饮料的兴起对于行业是一件幸事，首先是为功能饮料行业注入新的活力，突破传统配方的禁锢。其次，提升食品行业对于D-核糖的关注度，为行业规范的形成起到促进作用，使企业能够合理、合规的使用D-核糖。

三、用途：

食品添加剂，甜味剂，用于加热食品，有风味增果。可用于各种食品、饮料、保健品、保健食品、固体饮料、医药 原料等。