一、简介

中文名称：羧甲基淀粉钠

英文名称：Carboxymethyl starch sodium

英文简称：CMS-Na

CAS No 9063-38-1

分子式：C2H4O3·xNa·x

EINECS号：618-597-7

二、性状

白色粉末，无臭，无味，常温下溶于水，形成胶体状液体。不溶于甲chun、乙醇及其他有机溶剂。商品羧甲基淀粉钠取代度大多在0.3左右，糊液黏度高，在碱性和弱酸性溶液中稳定，在强酸性溶液中生成沉淀。与二价和三价金属置换（Ca2+、Ba2+、Pb2+），生成不溶性沉淀。

三、用途

食品添加剂*大允许使用量*大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能*大允许使用量（g/kg）*大允许残留量（g/kg）羧甲基淀粉钠方便面增稠剂0.05羧甲基淀粉钠酱及酱制品增稠剂0.1羧甲基淀粉钠面包增稠剂0.02羧甲基淀粉钠果酱增稠剂0.1羧甲基淀粉钠冰淇淋类增稠剂0.06