一、产品简介

中文名：异VC钠；又名D-异抗坏血酸钠，赤藻糖酸钠

分子式：C6H7NaO6●H2O

分子量：216.12

CAS No 6381-77-7

二、产品性状：

白色或捎带黄色结晶粉末或颗粒。无臭，稍有咸味，熔点200℃以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。易溶于水55g/ml，但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，几乎不溶于乙醇，2％水溶液的pH值为6.5-8.0.

性

三、产品用途： 

也可用作防腐助色剂，主要用于食品业，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、蔬菜罐头、乳制品、葡萄酒、油脂等。

       1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝钠类形成，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。

       2. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

       3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

       4. 果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。

       5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。

       6. 罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。

包装：内包装为双层食品用塑料袋和一层牛皮纸袋，外包装为木制圆桶，每桶净重25KG.

贮运：存放于干燥阴暗库房中，不得与有毒物质混放，运输中要求与存放相同。