一、简介

中文同义词: l-异白氨酸;异亮氨酸;l-α-氨基-β-甲基戊suan;l-异闪白 ;Α-氨基-Β-甲基戊suan;异白氨酸

英文名称: (2s,3s)-2-amino-3-methylpentanoic acid

cas号: 73-32-5

分子式: c6h13no2

分子量: 131.17

einecs号: 200-798-2

熔点 288 °c (dec.)(lit.)

比旋光度 41 o (c=4, 6n hcl)

二、性状

白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170。约于284熔化并分解。10水溶液的PH值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml，20)，微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。