一、简介

别名：L-半胱氨酸、硫代丝氨酸、L-巯基丙氨酸、半胱氨酸  

英文名称：L(+)-Cysteine

CAS号：有

分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH

二、性状

无色结晶。熔点240℃（分解）。溶于水、醇、an水及乙酸，不溶于、苯、丙酮、乙酸乙酯、二硫化tan和氯化碳。其水溶液或微碱性水溶液能被空气氧化成胱氨酸，酸性溶液较为稳定。

L-半胱氨酸盐suan盐为无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。

三、用途 

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品等。

2、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。