一、简介

L-色氨酸的分子式:C11H12N2O2，白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，长时间光照则着色。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。

中文名称:L-色氨酸

中文别名:L-2-氨基-3-吲哚基 ;(+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基) ;L-2-氨基-3-吲哚基-1- ;L-氨基吲哚 ;L-色氨基酸;L-胰化蛋白氨基酸;L-2-氨基-3-吲哚基- ;L-色胺酸

英文别名:H-Trp-OH; L-Tryptophane; L-Tryptohan,99%; 2,4,5,6-Tetrachloropyrimidine; TRP; (S)-2-Amino-3-(3-indolyl)propionic acid; 2-Amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoic acid

CAS:73-22-3

EINECS:200-795-6

分子量:204.2252

二、性状

白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289℃，长时间光照则着色。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289℃，长时间光照则着色。

三、用途

营养增补剂。蛋清蛋白、鱼肉、玉米粉等所含色氨酸为限制氨基酸，大米等谷物中含量较少。可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用强化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的赖氨酸添中于玉米制品，可显著提高蛋白质效价。