一、简介

中文名：L-天门冬氨酸钙

外文名：L- Calcium aspartate

CAS RN 39162-75-9

分子式：C8H12N2O8Ca

分子量：304.26748

性    状：白色粉末来源与

制法：L-天门冬氨酸与钙盐以鳌合

执行标准：GB29226-2012

二、性状

理化性质： 本品为白色粉末，无臭，具吸湿性，易溶于水，难溶于有机溶剂，水溶液呈中性。

三、用途

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。