一、简介

焦糖色素亦称，英文Caramel。焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分，是食品添加剂的重要一员。

二、性状

本品以蔗糖（或葡萄糖浆）为原料，用氨（铵盐）法生产而成，外观成深褐色、透明无混浊和沉淀，具有特殊的焦糖色味、无异味，作为着色剂，广泛应用于饮料、酒料、糖果、糕点、乳制品、肉制品（香巴佬酱卤腌制品）调味品等食品行业中具有安全价廉物美、易溶于水等优点。

三、用途

使用范围:广泛应用于饮料、酒料、糖果、糕点、乳制品、肉制品（香巴佬酱卤腌制品）酱油 饼干 复合调味料等食品行业