胭脂红色淀具有色泽亮红、鲜艳，着色力强、耐光热、持色久等特点。用于风味发酵乳、果冻、半固体复合调味料0.05g/Kg 调制乳粉和调制奶油 

胭脂红色淀作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中。

胭脂红铝色淀可用于果汁饮料类、碳酸饮料、配置酒、糖果、糕点上彩妆、青梅、山楂制品、渍制小菜， 大使用量0.05g/kg；用于红绿丝、染色樱桃罐头， 大使用量0-10g/kg，用于豆奶饮料、红肠肠衣膨化食品、果冻， 大使用量0.025g/kg；用于虾片、冰淇淋、雪糕、冰棍、超高温杀菌风味奶、风味酸奶， 大用量0.05g/kg；用于糖果包衣，0.10g/kg；风味型配置奶粉，0.15g/kg。固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。