一、简介

英文简称：SMP，skimmed milk powder。

脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪 再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。

脱脂奶粉，仅以乳为原料 ，添加或不添加食品营养强化剂 ，经脱脂、浓缩、干燥制成的，蛋白质 不低于非脂乳固体 的34%，脂肪 不高于2.0%的粉末状产品，适宜而又需要补充营养的人饮用。

二、性状

脱脂奶粉为乳白色或淡黄色，具温和乳香且带甜味，不可有变质焦味及异臭，粉末状。

三、用途

（1）强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素；

（2）易被机体吸收利用；

（3）在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状；

（4）强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡，更不致因摄食过量引起；

（5）卫生，质量合格，经济合理。