一、简介

中文名称:乳酸亚铁

英文名称:Ferrouslactate

CAS号:5905-52-2

分子式:C6H10FeO6

分子量:233.99

EINECS号:227-608-0

主要用作食品添加剂和饲料添加剂。用作食品的营养增补剂（铁质强化剂），强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。可用于强化奶粉的铁剂添加剂，添加量为6mg/100g。用语小麦粉、饼干面包时添加量为2～3mg/100g。

二、性状

绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭，略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。光照可促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。溶于水，成带绿色的透明液体，呈酸性。几乎不溶于乙醇。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1990)：作为铁源，总铁量为0.8mg/kg体重。GB14880—94：同“01215，硫suan亚铁”。GB2760—2000：豆奶粉、豆粉，200～500mg/kg。食品添加剂*大允许使用量*大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能*大允许使用量（g/kg）最*允许残留量（g/kg）乳酸亚铁饼干营养强化剂4~8mg/100g（以铁计）