一、简介

英文名：D-xylose

别名：D-戊醛糖

CAS号：58-86-6

分子式：C5H10O5

分子量：150.13

二、性状

无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味

三、用途

FEMA(mg/kg)：小吃食品60.0；复水蔬菜85.0；调味品40.0；调味汁40.0。化学性质无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114℃，呈右旋光性和变旋光性，比旋光度[α]D20+92°～+18.6°。易溶于水(125g/100m1)和热乙醇，不溶于乙醇和乙mi。人体无法消化，不能利用。天然品存在于多种成熟水果中。

无热量甜味剂。适用于及患者。亦用于脂肪氧化防止剂、制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。