一、简介

酪蛋白酸钠亦称酪朊酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。它在补钙的同时，还提供了机体新需的必需氨基酸

二、性状

酪蛋白酸钠白色至淡黄色颗粒状，粉状或片状固体

三、用途

使用限量GB2760-96：各类食品，GMP。FAO/WHO(1984)：酪农干酪30g/kg。食品添加剂*大允许使用量*大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能*大允许使用量（g/kg）*大允许残留量（g/kg）酪蛋白酸钠食品乳化剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。