一、简介

L-半胱氨酸盐suan盐

分子式: C3H8ClNO2S  

二、性状

无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。具有还原性，有和防止非酶褐变的作用

三、用途

1、半胱氨酸盐suan盐可溶于水。L-半胱氨酸盐suan盐是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生产的主要原料。

2、L-半胱氨酸盐suan盐是面包改良剂。L-半胱氨酸盐suan盐在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

用途: 面包改良剂；营养增补剂；剂；护色剂。对丙xi腈和芳香族酸中du作用；有放射线损伤作用；和作用；有吸收酒精，将其在体内转化为乙米的解醉作用。

面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

在化妆品方面可用于化妆品

营养增补剂、剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。

主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止维生素c氧化和防止果汁变成褐色。该品还有放射线损伤人体的作用，也是的，尤其是作为药（大多以乙酰l-半胱氨酸甲酯酸盐的形式使用。化妆品方面主要用于水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等。