一、简介

中文名称:L-色氨酸

中文别名:L-2-氨基-3-吲哚基丙suan;(+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基)丙suan;L-2-氨基-3-吲哚基-1-丙suan;L-氨基吲哚丙suan;L-色氨基酸;L-胰化蛋白氨基酸;L-2-氨基-3-吲哚基-丙suan;L-色胺酸

英文别名:H-Trp-OH; L-Tryptophane; L-Tryptohan,99%; 2,4,5,6-Tetrachloropyrimidine; TRP; (S)-2-Amino-3-(3-indolyl)propionic acid; 2-Amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoic acid

CAS:73-22-3

EINECS:200-795-6

二、性状

白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289度(分解)。长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚，如在氢氧化na、硫suan铜存在下 加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。与其他氨基酸、糖、醛类共存时极易分解。如无烃类共存，与5mol/L氢氧化na共热至125度仍稳 定。用酸分解蛋白质时，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于( 1.1g/100ml,25度)。溶于热水、热乙醇、稀盐suan和碱性氢氧化物溶液。属必需氨基酸。

三、用途 

使用限量占食品中总蛋白质重量的1.6%(FDA，§172．320，2000)。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。