一、简介

中文名称:L-组氨酸

中文别名:组氨酸

英文名称:L-Histidine

分子式：C6H9N3O2

分子量：155.16

CAS号：71-00-1

EINECS：200-745-3

二、性质描述:

无色针状或片状结晶，在277时软化，287分解。25时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。熔点282°C,比旋光度12.4°(c=11,6NHCl

产品理化指标：

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

气味：微甜

三、用途： 

营养增补剂，人体内合成较慢，为准氨基酸。可用于强化食品。用化学膨松剂制作面包时添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善风味。