一、产品简介

中文名：日落黄铝色淀

别名：食用黄色5号铝色淀

英文名：C.I. Pigment Yellow 104

二、产品性状

黄色至橙色粉末

橙红色粉末或颗粒。溶于水呈黄光橙色澄清溶液，不溶于油脂。溶于甘油、丙二醇，几乎不溶于乙醇，遇浓硫suan呈红光橙色，稀释后呈黄色。

三、产品用途

主要用于食品的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，*使用量为0.1g/kg；风味酸乳饮料，*使用量为0.05g/kg；糖果色衣，*使用量为0.165g/kg；冰淇淋，*使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入。

四、食品中的应用：

饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

甜点心：布丁、凝胶食品等

冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。