一、简介

        别名：滚揉型卡拉胶、角叉菜胶、鹿角藻胶

        英文名称：kappa-Carrageenan

        分子式：C24H36O25S2

 二、性状

卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。卡拉胶溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。卡拉胶与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定 。

 三、用途

卡拉胶在食品、日用化工、建zhu涂料、纺zhi印染等方面，可作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂和澄清剂，可用在软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、牛奶、果酱、羊羹、啤酒、面包和宠物食品等产品中；在日用化工品中可用在牙膏、洗涤剂、化zhuang品和空气清新剂等产品。

 存储条件：阴凉干燥通风处。