一、产品简介

【产品名称】：罗汉果甜苷

【外文名】：mogrosides,Mog

【性    状】：浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜

二、产品性状

甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。罗汉果苷V是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分，其甜度是蔗糖的 300倍左右，属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂，是主要的甜味成分。在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。

三、产品用途

1.甜味剂。应用范围：天然甜味剂，可广泛应用於营养保健品、ying幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。甜味剂，兼有改进风味、促进着色作用。用量约0.7%～3.0%。

2.罗汉果甜甙还有抗氧化、浓度等gong效。

3.现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍，