一、产品简介

中文名称:苹果酸钾

中文同义词:苹果酸钾

英文名称:Potassiummalate

英文同义词:ApplepotChemicalbookassiuM

分子式:C4H4K2O5

分子量:210.26816

EINECS号:209-549-2

二、产品性状

白色粉末，无臭无味，易溶于水。在一定程度上也能增加yan草的酸性，改善吃味，增强香气，减少刺激性、杂气。它对降低yan草刺激性和杂气的效率比以往的助燃剂都高，是卷烟助燃剂的理想换代产品。推荐添加量1.5%-1.7%  

三、产品用途

1.GB14480-94：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液35mg/kg；食盐100150mg/kg。

2.GB 2760（mg/kg）：配制酒12；营养性固体饮料1017；即食早餐谷类食品 7.517.5；果冻1.07.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料1022（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）；固体饮料1013，用于营养强化盐 ；胶基糖果1633；含乳固体饮料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆浆、豆奶，13。3.FAO/WHO（1988）

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化zhuang品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、si料、农业、工业、生化研究等。