中文同义词: /斑蟊黄;斑蝥黄微粒

英文名称: Canthaxanthin 

英文同义词: ROXANTHIN;TRANS-CANTHAXANTHIN;4’-

CAS号: 514-78-3 

分子式: C40H52O2 

分子量: 564.84 

EINECS号: 208-187-2 

角黄素：性质 

角黄素储存条件  0-6°C 

角黄素化学性质： 一种类胡萝卜素色素。深紫色晶体或结晶性粉末。熔点约210℃(分解)。对氧及光不稳定。需贮存于充惰性气体的遮光性容器内。。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。稳定的工业产品为溶于油脂或有机溶剂中的溶液形式，或水分散性的橙至红色粉末或颗粒形式。着色后色调不受pH值影响，对日光亦相当稳定，不易褪色。

天然品存在于某种蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、等中。 

角黄素运用：角黄素(饲料添加使三文鱼食物添加剂国际编号：INS161g)主要用作动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更鲜明，三文鱼的色泽更红润。