一、简介

海藻酸丙二醇酯，由海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比，具有更强的耐酸耐盐能力，是一种性能优良的海洋食品添加剂。

二、性状

海藻酸丙二醇酯是白色至黄白色，较粗或微细的粉末

三、用途

使用限量GB2760～2001(g/kg)：啤酒、饮料，0.3；冰淇淋1.0；乳化香精2.0；乳制品、果汁，3.0；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，5.0。FDA，§172.858(2000)：冷冻甜食、糖果、糖霜0.5%；焙烤食品0.5%；干酪0.9%；各种油脂1.1%；明胶、布丁、调味品0.6%；甜沙司0.5%；果酱、果冻0.4%；风味增强剂1.7%；其他食品0.3%。EEC(1990)：啤酒(泡沫稳定剂)100mg/L。FAO/WHO(1984，g/kg)：青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10(产品中含奶油或其他油脂)；加工干酪制造8；酪农干酪5(按稀奶油计)；乳脂干酪5；酸黄瓜5000mg，/kg；发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg；冷饮10。日本规定，用于配制饮料0.3%～0.6%，浓果汁0.1%；冰淇淋0.3%；冰糕0.4%；色拉调味酱0.5%～1%；乳化香精l%～3%；发泡酒0.005%～0.01%；冷冻水果的稳定0.1%～2%；肉类沙司0.5%～1%，以及糖浆、番茄调味酱、酱油等的增稠和分散剂、啤酒泡沫稳定剂。限量为食品的l%以下。食品添加剂*大允许使用量*大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能*大允许使用量（g/kg）*大允许残留量（g/kg）海藻酸丙二醇酯方便米面制品稳定剂和凝固剂5.0海藻酸丙二醇酯水油状脂肪乳化制品乳化剂5.0海藻酸丙二醇酯02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品乳化剂5.0