一、简介

酵母葡聚糖是一种源自酿酒酵母细胞壁的功能性多糖——β-葡聚糖，是以1, 3-D-葡聚糖为主链，1, 6-D-葡聚糖为支链，其相对分子质量约为240万，约有l万多个葡萄糖分子连接而成。β-葡聚糖广泛存在于各种真菌和植物，如香菇、灵芝、燕麦中，

酵母葡聚糖SY 418是通过微生物发酵获得高活性高纯度酵母，经过酵母的破壁处理，将酵母细胞壁和酵母原生质分离，再对酵母细胞壁进行定向的酶解，并经现代工艺分离工艺制得。采用的酿酒酵母均为代高活性酵母，酵母为非天然品种。

二、性状

β酵母葡聚糖外观为结晶性粉末，国家新食品原料-酵母葡聚糖 dextran ，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构也有差别。

三、用途

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、食品 、填充剂等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、yan草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化zhuang品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗fa水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等