一、简介

中文名称:木糖醇

英文名称:Xylitol

CAS号:87-99-0

分子式:C5H12O5

分子量:152.15

EINECS号:201-788-0

木糖醇的水溶液对热有较好的稳定性，是制作适合人饮用的保健饮料的理想甜味剂，是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用甜味剂，可代替葡萄糖、果糖作为机体的能源，也是体内合成核酸和进行的重要物质。

二、性状

外形似白糖略带甜味的斜方晶体（稳定型）或单斜晶体（亚稳型）。 易溶于水，溶于乙醇及吡啶类溶剂。

三、用途

使用限量GB2760—2000：糖果、糕点、饮料、果酱、均GMP；八宝粥罐头35g/kg。食品添加剂*大允许使用量*大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能*大允许使用量（g/kg）*大允许残留量（g/kg）木糖醇食品甜味剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。