一、简介

【产品名称】低聚半乳糖

【英文名】Galactooligosaccharides

【产品介绍】低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，*体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。

【主要成分】低聚半乳糖

【提取来源】乳清

二、性状

无色透明或淡黄粉末,低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低(7.1)/g), 甜度为蔗糖的20%~40%，保湿性极强。在pH为中性条

件下有较高的热稳定性，100°C 下加热1 h或120°C下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用，对双歧杆B菌则不明显。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。