一、简介

L-异亮氨酸

别名：L-异白氨酸,L-2-氨基-3-甲基戊suan,L-α-氨基-β-甲基戊suan,L-异闪白氨基酸

英文名：L-Isoleucine

法定编号：CAS 443-79-8；328-39-2

FEMA 3295

分子式：C6H13NO2

分子量：131.17

二、性状

白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168~170℃。约于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5~7.0。化学性能稳固。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水（4.03g/100ml，20℃），微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化zhuang品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。