中文名称:L-半胱氨酸盐Y酸盐(无水物)

英文名称:L-Cysteinehydrochlorideanhydrous

CAS号:52-89-1

分子式:C3H8ClNO2S

分子量:157.62

EINECS号:200-157-7

外观：无色至白色结晶或结晶性粉末

用途：营养增补剂。

食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及宠兽物食物的营养添加剂等。

限量 

1.GB 2760-96：发酵面制品，0.06g/kg。

2.FEMA规定，在饮料、焙烤食品、肉类制品、乳制品、调味品和谷类中的限量为100mg/kg。

注意事项:面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂,其添加量不应超过总蛋白质含量